Estamos ante un mercado que sube y baja, con un techo dado por los límites que impone el consumidor, y un piso dado por una faena algo mayor que hace unas semanas, pero igualmente muy baja. Desde marzo, hay algo más de animales para faena, especialmente vacas y novillos, casi toda hacienda de campo.

Ganaderos dicen que las consecuencias podrían ser nefastas. Las industrias creen que sólo se controlará a exportadores y para los carniceros, la medida subirá los precios.

A partir de este lunes 5 de abril comenzará a regir de manera efectiva, el aumento del peso mínimo de faena de 280 kilos en pie (equivalente a 154 kilos res con hueso), que venía siendo postergado de manera sucesiva en los últimos meses.

La construcción sigue avanzando, según Guillermo Huarte responsable del mismo “todo marcha cómo estaba previsto”. El frigorífico estará preparado para faenar hasta 750 animales diarios, estiman exportar a partir de enero . En primer instancia los operarios especializados serán traídos desde Buenos Aires, pero se contratará mano de obra local para que adquieran el oficio. [...]